説明
夜市で大人気の「鹽酥鶏（一口サイズの台湾唐揚げ）」を大量にご飯の上に乗せ、一緒に揚げた台湾バジルと、生の刻みニンニクをドッサリとトッピングした丼。
【爆蒜鹽酥雞蓋飯（バオスァンイェンスージーガイファン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 鹽酥鶏（台湾唐揚げ）
- 台湾バジル
- 生ニンニク（爆量）
- 胡椒塩
- ご飯
作り方
- 【本格的な作り方】
- 一口大の鶏肉にサツマイモ粉をまぶし、カリカリに揚げる。
- 一緒に台湾バジル（九層塔）を素揚げする。
- どんぶりにご飯を盛り、唐揚げの山を築く。
- 特製の胡椒塩（椒鹽粉）をたっぷり振りかける。
- 生の刻みニンニク（大さじ2杯分）を頂上に乗せる。