説明
台湾名物の「肉羹（豚のつみれ）」を通常の3〜4倍の量で投入し、とろみのあるカツオ出汁のスープと麺を完全に覆い隠した、肉に溺れるとろみ麺。
【爆肉羹麵（バオロウゲンミェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カツオの強い香りと、台湾黒酢の酸味
日本のスーパーでの代替食材
イカつみれ（花枝羹）の爆量版
ペアリング
台湾ビール、煮卵
豆知識
【ガチ勢向け】「肉羹」は通常、スープの具材だが、この爆量版は「肉を食べるためのソースとして麺がある」ような状態。とろみのおかげで最後まで熱々。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】自家製ラー油（辣椒渣）と黒酢をさらに追加し、肉つみれの甘みと強烈な酸辛スープのコントラストで脳をバグらせる！
アレルゲン
豚肉,魚介類,小麦,大豆