説明
台南名物の揚げ麺（意麵）を使った鍋焼き麺の具材をバグらせたもの。エビやハマグリの代わりに、大量の豚肉スライスと火鍋の具材で鍋を埋め尽くした暴力的メニュー。
【肉山鍋燒意麵（ロウシャン・グォシャオイーミェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
揚げ麺の香ばしい匂いと沙茶醤のコク
日本のスーパーでの代替食材
鶏絲麺（極細の揚げ麺）版も存在する
ペアリング
コーラ、甘い紅茶
豆知識
【ガチ勢向け】「鍋焼意麺」は本来、海鮮が少し入ったカフェ飯のような存在だが、学生街などでは「肉増し増し」の二郎系カスタマイズが可能。スープを限界まで吸った揚げ麺のジャンクさと、豚肉のボリュームが腹を満たす。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】揚げ麺の芯がまだ「サクサク」しているうちに肉と一緒に喰らい、最後はドロドロになった麺をスープごと飲み干す！
アレルゲン
小麦,卵,豚肉,大豆