説明
どんぶりの表面を完全に覆い尽くすほどのアサリ（蛤蜊）と、大さじ何杯ものすりおろし生ニンニクを投入した、肝臓と痛風にダイレクトアタックする強烈な海鮮麺。
【爆蒜蛤蜊山湯麵（バオスァン・グーリーシャン・タンミェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈なアサリの磯の香りと、ニンニク、台湾バジル
日本のスーパーでの代替食材
巨大なエビの山（爆量蝦仁湯麵）
ペアリング
冷たい台湾ビール
豆知識
【ガチ勢向け】「痛風蛤蜊麵」という名前で台湾のネットを騒がせたメニュー。スープは鶏ガラなどを一切使わず、アサリから出た100%の純粋な出汁とニンニクのみ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる前に、まずは山盛りのアサリの殻から身を全て外し、麺とニンニクエキスが混ざったスープと一緒にレンゲで「貝肉」としてかき込む！
アレルゲン
魚介類（貝類）,小麦