説明
台湾で大人気の「タイ風春雨サラダ（涼拌冬粉）」の麺を、さらにカロリーの低い「しらたき」に置き換えた、酸味と辛味が爆発する究極のダイエットマリネ。
【泰式涼拌蒟蒻（タイシー・リャンバンジュールォ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- しらたき
- 紫玉ねぎ
- レモン汁
- ナンプラー
- パクチー
- ニンニク
作り方
- 【本格的な作り方】
- しらたきを茹でて臭みを抜き、氷水で締めて水気をしっかり切る。
- 紫玉ねぎ（薄切り）、キュウリ（千切り）、プチトマトを用意する。
- 【特製ダレ】レモン汁、ナンプラー、みじん切りニンニク、唐辛子、少量の砂糖を混ぜる。
- しらたきと野菜をタレで和え、最後に大量のパクチーを散らして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの強烈な酸味とナンプラーのエスニック香
日本のスーパーでの代替食材
春雨（冬粉）（ただし糖質は上がる）
ペアリング
スパークリングウォーター、ゆでた海鮮
豆知識
【女性向け】蒸し暑い台湾では、酸っぱくて辛いタイ料理（泰式）が大定番。春雨は意外と糖質が高いため、美容と体型維持に敏感な台湾女子は、自宅でしらたきを使ってこのサラダを自作する。罪悪感ゼロで胃袋がパンパンに満たされる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】茹でたエビやイカを大量に追加して、海鮮のタンパク質と酸味、しらたきの食感が絡み合う「主食サラダ」として食べる！
アレルゲン
魚介類（ナンプラー由来）