説明
分厚い板コンニャクの表面をカリカリに焼き、台湾夜市の名物である「ドロドロの激辛黒胡椒ソース」を鉄板の上でジュワッとかけた、ステーキの代用品。
【鐵板黑胡椒蒟蒻排（ティエバンヘイフージャオジュールォパイ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
むせるほどの強烈な黒胡椒の刺激とバター
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げステーキ（大豆のタンパク質が摂れる）
ペアリング
目玉焼き（横に添えるのが台湾流）、ブロッコリー
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の夜市で食べる「牛排（ステーキ）」の醍醐味は、実は肉そのものよりも、あの「激しくスパイシーな黒胡椒ソース（黑胡椒醬）」にある。お肉をコンニャクに置き換えても、ソースのパンチ力と熱々の鉄板のライブ感があれば、脳は完全に「ステーキを食べた」と錯覚する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ソースの熱で半熟になった目玉焼きの黄身を崩し、コンニャクステーキに絡めて黒胡椒の辛味をマイルドにして食らう！
アレルゲン
大豆,小麦,乳製品（バター）