説明
高カロリーな酢豚（糖醋肉）の「揚げた豚肉」を、一口大にちぎったコンニャクに置き換えた料理。台湾黒酢とケチャップの甘酸っぱいタレが、疲れた体に染み渡る。
【糖醋蒟蒻（タンツージュールォ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢とケチャップのフルーティーな甘酸っぱい香り
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げや大豆ミート（より本物の酢豚に近づく）
ペアリング
玄米ご飯、ウーロン茶
豆知識
【万人向け】台湾の素食（精進料理）の定番手法。コンニャクに薄く片栗粉の衣をつけて焼くことで、タレが完全にコンニャクにへばりつき、口に入れた瞬間は「完全に酢豚」の味がする。噛むとプリッとしたコンニャクが現れるが、甘酸っぱいタレのおかげで満足感は肉に引けを取らない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾のパイナップル（鳳梨）を一口大に切って一緒に炒め、酵素の力と南国感をプラスして極上のフルーツ酢豚（風）にする！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）