説明
スライスしたコンニャクと、エノキ、シメジなどの数種類のキノコをサッと炒め、オイスターソース（またはシイタケソース）でとろみをつけた「食べる中華あんかけ」。
【蒟蒻鮮菇燴（ジュールォシエングーフイ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
オイスターソースの磯の香りとごま油
日本のスーパーでの代替食材
白菜やチンゲン菜（野菜を追加してボリュームアップ）
ペアリング
白ご飯（上にかけて中華丼にする）
豆知識
【ヘルシー志向向け】中国料理の「燴（フイ）」とは、とろみをつける（あんかけにする）調理法のこと。コンニャクもキノコもカロリーはほぼゼロだが、とろみをつけることで食材同士が完全に絡み合い、冷めにくく、食べた時に胃袋にドスンと溜まる。ダイエット中の「あんかけ欲」を満たす究極のヘルシー中華。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）と白胡椒を少し足して、酸辣湯（サンラータン）風の「酸っぱ辛いあんかけ」にして豆腐の上にかける！
アレルゲン
大豆,小麦,ごま,（エビ/カキ：オイスターソース由来）