説明
鉄分と食物繊維の塊である「黒キクラゲ（木耳）」を、大量の千切り生姜と台湾黒酢（烏醋）、ごま油でシンプルに和えた、血液サラサラ・腸内デトックスの最強冷菜。
【涼拌黑木耳（リャンバンヘイムーアル）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢のフルーティーな酸味と生姜の清涼感
日本のスーパーでの代替食材
こんにゃく（手綱こんにゃくにするとタレが絡む）
ペアリング
白粥、豚肉の煮込み料理
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾のあらゆる食堂の「小菜」コーナーに置かれている大定番。日本の甘酢和えと違い、台湾黒酢の「まろやかなコク」と、たっぷりの「生姜・ニンニク」が効いているため、カロリーゼロなのに立派なご飯のおかず（またはビールのアテ）になる。ダイエット中の便秘解消にこれ以上の食材はない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる直前に「パクチー」を両手いっぱいにちぎって投入し、エスニックな香りを爆発させてモシャモシャと食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま