説明
アサリ（蛤蜊）とエノキ茸（金針菇）をアルミホイルで包み、少量の生姜と酒だけで蒸し焼きにした料理。アサリの旨味と塩気がエノキに完全に染み込むため味付け不要。
【蛤蜊蒸金針菇（グーリージェンジンジェングー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の清涼感とアサリの強烈な磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
シメジや白菜（アサリのエキスを吸う食材なら何でも）
ペアリング
冷たいビール、白ご飯
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の居酒屋（熱炒）や、中秋節のBBQ（烤肉）で大定番のメニュー。油を一切使わず、調味料すら「お酒」だけという究極の引き算料理。エノキがアサリから出るタウリンとコハク酸のスープをスポンジのように吸い尽くすため、ダイエットと肝臓のケア（二日酔い防止）を同時に叶えてくれる奇跡の一包み。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ホイルの底に溜まった「アサリとエノキの極上スープ」を一滴残らず白ご飯にかけ、海鮮リゾットのようにして最後を締める！
アレルゲン
魚介類（貝類）