説明
台湾特産の黄金蜆（シジミ）と大量のニンニクで煮出したデトックススープを、カロリーゼロの春雨（冬粉）に一滴残らず吸い込ませた大人のシメ麺。
【蒜頭蜆仔冬粉（スァントウシエンアードンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
煮込まれたニンニクの甘い香りと強烈な磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
アサリやハマグリ（大きな貝でも美味しい）
ペアリング
台湾ビール、冷やっこ
豆知識
【大人向け】「スープにご飯や麺を入れると太る」というダイエッターの悩みを、緑豆春雨（低GI）を使うことで解決したメニュー。シジミのオルニチンが肝臓を助けるため、お酒を飲んだ後のシメのラーメン代わりとして、これほど体に良くて罪悪感のない麺は他に存在しない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】シジミの身を全て殻から外し、ホクホクのニンニクと一緒に春雨に絡め、一気にズズッとすする痛風上等のデトックス食！
アレルゲン
魚介類（貝類）