説明
十全大補湯などの漢方スパイスで豚のスペアリブを煮込んだ漆黒のスープに、春雨を投入したもの。体が芯から温まり、代謝が劇的にアップする。
【藥燉排骨冬粉（ヤオドゥンパイクゥドンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
熟地の甘い香りと当帰のセロリのような薬膳香
日本のスーパーでの代替食材
鶏もも肉（藥燉鶏腿冬粉になる）
ペアリング
台湾の甘口醤油膏（ディップ用）、冷たいお茶
豆知識
【女性向け】台湾の夜市で冬になると至る所から漂ってくる「あの甘くて深い漢方の匂い」の正体。小麦の麺を入れるとスープが重たくなるが、春雨を入れることでカロリーを抑えつつ、薬膳エキスの「食べるサプリメント」として最後の一滴まで美味しく堪能できる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スペアリブを別皿の「豆板醤ダレ」につけて肉をしゃぶり尽くし、残った漆黒のスープと春雨をズズッと飲み干す！
アレルゲン
豚肉