説明
鹿の角の形に似たコリコリの海藻「鹿角菜」を、ニンニク、ごま油、赤唐辛子で和えた冷菜。カロリーゼロで満腹中枢をダイレクトに刺激する。
【涼拌鹿角菜（リャンバンルージアオツァイ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢の酸味とニンニクの強烈なパンチ
日本のスーパーでの代替食材
茎ワカメや糸寒天（食感の代用）
ペアリング
冷たい台湾ビール、白ご飯
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の海鮮レストランの「お通し（小菜）」としてよく出てくる海藻。ワカメよりもはるかに硬く、プラスチックのようにブリンブリンとした強烈な弾力があるため、アゴが疲れるほど噛む必要がある。ダイエット中の「何か噛みたい」という欲求を完璧に満たしてくれる最高の海の幸。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辣油（ラー油）をたっぷりとかけ、シビ辛の「麻辣鹿角菜」にして、海藻のデトックス効果とカプサイシンの発汗作用をダブルで得る！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま