説明
表面に細かい格子状の切れ目を入れて「イカ」そっくりに加工されたコンニャク（素魷魚）を、香り豊かなセロリと生姜でサッと炒めた、カロリーゼロの海鮮（風）炒め。
【芹菜炒素魷魚（チンツァイチャオスーヨウユー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
セロリの清涼感と生姜の香り
日本のスーパーでの代替食材
エリンギの松笠切り（食感の代用）
ペアリング
玄米ご飯、トマトと豆腐のスープ
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の素食（ベジタリアン）食材の代表格である「フェイクイカ」。コンニャクに細かく切れ目を入れることで、見た目がイカそっくりになるだけでなく、タレが驚くほど絡みやすくなる。弾力のあるコンニャクとシャキシャキのセロリのコントラストが楽しく、アゴを使って満腹感を得られるダイエットの優等生。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を数滴垂らし、酸味を足すことでより「海鮮炒め」っぽいサッパリとした奥深さを演出する！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま