説明
花椒が効いた台湾風の麻婆豆腐から豆腐を抜き、代わりにしらたきを煮込んだもの。カプサイシンの発汗作用と糖質オフを両立。
【麻婆蒟蒻絲（マーポージュールォスー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
花椒のシビレと豆板醤の発酵香
日本のスーパーでの代替食材
干し豆腐の千切り（豆干絲）
ペアリング
無糖の豆乳（辛さ緩和用）
豆知識
【ガチ勢向け】麻婆豆腐をご飯にかける罪悪感をゼロにした一品。とろみがついているため、しらたきでも味が薄くならない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お酢をたっぷりとかけて「酸辣（サンラー）」風に味変し、むせながらすする！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦