説明
台湾熱炒の定番「塔香茄子（ナスとバジルの炒め物）」にしらたきを加えたもの。ナスが吸った旨味ダレをしらたきがキャッチし、ご飯なしでも大満足のボリュームに。
【塔香茄子炒蒟蒻絲（ターシャンチエズチャオジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
台湾バジルのエキゾチックな香りと焦がし醤油
日本のスーパーでの代替食材
エリンギ（ナスの代用として）
ペアリング
白粥、ゆでた鶏肉
豆知識
【家庭向け】ナスは油を吸いやすいため、カロリーオフを狙うなら蒸したナスを使ってからタレに絡めるのが台湾ダイエッターの裏技。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口チリソースを少し足して、ピリ辛でジャンクな味付けにしてからズルズルすする！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）