説明
オリーブオイルのように上品な台湾特産の「苦茶油（ツバキ油）」と醤油だけでしらたきを和えた、胃腸を労る究極のシンプルダイエット麺。
【苦茶油拌蒟蒻絲（クゥチャーヨウバンジュールォスー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
苦茶油の木の実のような上品で素朴な香り
日本のスーパーでの代替食材
エキストラバージンオリーブオイル（風味が似ている）
ペアリング
温野菜、鶏の胸肉のボイル
豆知識
【ヘルシー志向向け】名前には「苦」とつくが全く苦くなく、酸化しにくい最強の健康オイル。台湾では古くから「胃腸薬」や「産後の回復食」として麺線に和えて食べられてきた。これをしらたきに応用することで、究極のデトックス・クレンズ食となる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の家庭料理「目玉焼き（荷包蛋）」を乗せ、半熟の黄身と苦茶油をまろやかに絡ませてズルズルすする！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）