説明
干しシイタケと豚の細切り肉、揚げエシャロット（油葱酥）で作る台湾の昔ながらの「鹹粥（しょっぱいお粥）」のベースに、お米ではなくオートミールを入れたもの。
【香菇肉絲燕麥粥（シャングーロースー・イェンマイジョウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
干しシイタケの強烈な旨味香と白胡椒
日本のスーパーでの代替食材
鶏肉（香菇鶏肉燕麦粥になる）
ペアリング
煮干しとピーナッツの炒め物、台湾茶
豆知識
【家庭向け】台湾のお母さんが作る「鹹粥（しょっぱいお粥）」の味を、オートミールで完全再現。オートミール特有の麦の匂いも、干しシイタケの強烈な出汁とエシャロットの香ばしさが見事にマスキングしてくれるため、オートミール初心者でも違和感なく食べられる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）をほんの少し垂らし、濃厚なシイタケの出汁を酸味でサッパリと引き締める！
アレルゲン
豚肉,小麦,大豆