説明
台湾の過酷な夏を乗り切るための「緑豆湯（緑豆の甘いスープ）」に、タピオカなどの代わりにオートミールを入れた、熱冷ましと食物繊維補給の最強コンボ。
【綠豆燕麥湯（リュードウ・イェンマイタン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 燕麦（オートミール）
- 緑豆（ムング豆）
- 氷砂糖（または黒糖）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 緑豆（皮付きのムング豆）を一晩水に浸し、鍋で柔らかくホクホクになるまで1時間ほど煮込む。
- 氷砂糖（または黒糖）を加えて、優しい甘さのスープに仕上げる。
- オートミールを加え、さらに3分ほど煮て麦を柔らかくする。
- 粗熱を取ってから、冷蔵庫でキンキンに冷やして完成（温かいままでも美味しい）。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
緑豆の大地を感じる素朴な甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
ハトムギ（薏仁燕麦湯として美容効果をさらにアップ）
ペアリング
（食後のデザート、または日中の水分補給として）
豆知識
【ヘルシー志向向け】中国医学において「緑豆」は体内にこもった熱を排出し、解毒作用があるとされる。台湾では夏の冷蔵庫に必ず入っている麦茶のような存在のスイーツ。これにオートミールを入れることで、腹持ちが劇的に良くなり、おやつ代わりにすればダイエット中の暴食を完璧に防げる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】無糖のアーモンドミルク（または豆乳）を注いで、まろやかな「緑豆オートミールミルク」にしてストローですする！
アレルゲン
小麦（オートミール）