説明
醤油やニンニク、五香粉で甘辛く下味をつけて焼いた豚肉の薄切り（肉排）を、卵と一緒に蛋餅の生地で力強く巻き込んだ、台湾朝食店の最もリッチなメニュー。
【肉排蛋餅（ポークチョップ入り台湾クレープ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉のエキゾチックな香りと焦がしニンニク醤油
日本のスーパーでの代替食材
ベーコンやハム（より手軽な肉系蛋餅の定番）
ペアリング
冷たい紅茶、ブラックコーヒー
豆知識
【ガチ勢向け】「朝からハンバーガーやステーキは重いけど、お肉は食べたい」という台湾人のワガママを完璧に満たす一品。五香粉の香りが「ザ・台湾」を感じさせ、甘口の醤油ダレが染み込んだ豚肉とモチモチの生地が、噛むたびに脳内麻薬を分泌させる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】中に「生キャベツの千切り」を少し挟んで巻き、シャキシャキ感で豚肉の脂っこさを中和する「サラダ肉クレープ」にする！
アレルゲン
豚肉,卵,小麦,大豆（醤油由来）