説明
台湾バジル（九層塔）の強烈な香りと、甘辛く焼いた豚肉（豬排）を一緒に巻き込んだ蛋餅。一口食べれば口の中が完全に「台湾の夜市」になる大人の朝食。
【九層塔豬排蛋餅（台湾バジルと豚肉のクレープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
台湾バジルのエキゾチックな香りと五香粉の甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
ベーコンやツナ（九層塔と合わせる定番具材）
ペアリング
ブラックコーヒー、冷たい無糖茶
豆知識
【大人向け】九層塔（台湾バジル）は通常、夜市の唐揚げ（鹽酥鶏）や居酒屋の炒め物に使われるが、朝食の蛋餅に入れると目が見開くほど鮮烈なアクセントになる。豚肉の重たい脂をバジルの清涼感が完全に中和する、台湾のハーブ使いの天才的メニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）とラー油を少し混ぜた「餃子のタレ」のようなものにつけて、よりおつまみ感覚で食べる！
アレルゲン
豚肉,卵,小麦,大豆