説明
健康志向の台湾女性に大人気の「紫米（黒米）」を使った酢飯で、台湾特有の肉でんぶ（肉鬆）、卵焼き、キュウリなどを巻き込んだ、見た目も美しいヘルシー寿司。
【紫米肉鬆壽司（紫米と肉でんぶの健康巻き寿司）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
肉でんぶの香ばしさと紫米特有の穀物の匂い
日本のスーパーでの代替食材
ツナマヨやカニカマ（具材のバリエーションとして）
ペアリング
温かい豆乳、無糖の台湾茶
豆知識
【女性向け】台湾ではおにぎり（飯糰）にも紫米を使ったものが大人気だが、それを巻き寿司に応用したもの。紫米のアントシアニン（抗酸化作用）と肉でんぶのタンパク質が摂れ、白米だけの寿司よりも噛み応えがあるため、ダイエット中の女性のランチとしてオフィス街でよく売れている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の朝食でお馴染みの「甘い温豆乳（甜豆漿）」と一緒に、おにぎり（飯糰）感覚でモシャモシャと食べる！
アレルゲン
豚肉,卵,小麦,大豆