説明
台湾の定番袋麺（統一麺や満漢大餐など）を作る際、必ず卵と野菜（青菜やキャベツ）を一緒に煮込んで栄養価をアップさせる、台湾の深夜の自炊カルチャー。
【泡麵加蛋加菜（栄養追加インスタントラーメン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
台湾インスタント麺特有の五香粉や八角のジャンクな香り
日本のスーパーでの代替食材
とろけるチーズ（辛い麺に入れると最高にマイルドになる）
ペアリング
冷たいお茶（夜食の罪悪感を消すため）
豆知識
【若者向け】台湾の親は「インスタント麺ばかり食べると防腐剤でミイラになるぞ」と脅すため、学生たちは親への言い訳（と健康への配慮）として必ず卵と野菜を「加（追加）」する。一人用の小鍋で作り、そのまま鍋から直接食べるのが台湾のリアルな夜食スタイル。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】半熟に仕上がった卵を麺の上に引き上げ、箸で黄身を突き破り、麺に濃厚な黄身を絡ませながらすする！
アレルゲン
小麦,卵,大豆,（スープによる）