説明
ピーマンのヘタを取り、挽肉やスパイスを混ぜたお米をたっぷり詰めてトマト風味のスープで煮込んだ料理。
【ビベルドルマス】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ピーマン
- 米
- 牛挽肉
- 玉ねぎ
- トマトペースト
- ミント
作り方
- 中くらいの大きさの薄緑色のピーマンのヘタ部分を丸くくり抜き中の種を取り除きます。ボウルに洗った生米、挽肉、みじん切りの玉ねぎ、トマトペースト、ミント、パセリ、塩、黒胡椒、オリーブオイルを入れ、手でよく揉み合わせて肉だねを作ります。ピーマンの8分目くらいまで肉だねを詰めます（お米が膨らむため）。ピーマンのヘタやトマトの薄切りで蓋をし、鍋に立てて並べます。鍋底にトマトペーストを溶かしたお湯とオリーブオイルを注ぎ、蓋をして弱火で煮込みます。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
乾燥ミントとトマトソース
日本のスーパーでの代替食材
日本のピーマン,牛豚合い挽き肉,無糖ヨーグルト
ペアリング
トルコ紅茶（チャイ）
豆知識
【トレンド】「ドルマ」は詰めるという意味。コロンとした見た目が可愛く、お米がたっぷり入っているのでこれ一つで大満足できる最強のワンプレート飯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】温かいままお皿に盛り、横に添えられたプレーンヨーグルトをまろやかなソースのようにたっぷりかけて食べる！
アレルゲン
牛肉