説明
カタクチイワシ（ハムシ）を開いて骨を取り、粗挽きのトウモロコシ粉をまぶしてフライパンに円状に並べてカリッと焼き上げた料理。
【ハムシ・タヴァ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
トウモロコシ粉の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
小アジ,コーングリッツ
ペアリング
辛口の白ワイン
豆知識
【トレンド】黒海沿岸の人々は「ハムシ」をこよなく愛し、お菓子やパンにも入れるほど。冬に脂が乗り一番美味しくなる熱狂的シーフード。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱いうちにレモンをたっぷりと絞り、手でつまみながらルッコラや赤玉ねぎのサラダと一緒に食べる！
アレルゲン
魚介類