説明
米粉と挽肉を練って「米粒サイズ」に丸めた極小の団子を、羊肉、ひよこ豆と共にヨーグルトとミントのスープで煮込んだ祭日専用の料理。
【ユヴァルラマ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ミントとヨーグルトの酸味
日本のスーパーでの代替食材
代用不可（米粒サイズの成形が至難）
ペアリング
バクラヴァ（食後のスイーツとして）
豆知識
【ガチ勢向け】「ユヴァルラマ」は丸めるの意。世界一の美食都市ガジアンテプの女たちが、祭りの3日前から近所の女たちを総動員して極小団子を丸め続ける狂気の結晶。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ラマザン（断食明け）の祭りの朝、親戚一同で集まり、極小の団子が口の中でホロホロと崩れる食感を無言で噛みしめる！
アレルゲン
乳製品,卵,牛肉