説明
小麦、ひよこ豆、ドライフルーツ、ナッツなど、数十種類の食材を一緒に甘く煮込んだ世界最古のプディング。
【アシュレ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 皮むき小麦
- ひよこ豆
- ドライフルーツ類
- ナッツ類
- 砂糖
作り方
- 【本格的な作り方】
- 前日から別々のボウルで、皮むき小麦、ひよこ豆、白インゲン豆を水に浸しておき、それぞれ柔らかくなるまで別々に下茹でする。
- 大きな鍋に下茹でした小麦と水を入れ、とろみが出るまで煮込む。そこに茹でたひよこ豆、白インゲン豆、角切りにしたドライアプリコット、イチジク、レーズンを加える。
- 砂糖をたっぷりと加え、焦げ付かないように木べらで混ぜながらじっくり煮込む。最後にオレンジの皮のすりおろしで香りをつけ、器に盛り付けてからクルミやザクロを華やかにトッピングする。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
シナモンとフルーツの複雑な風味
日本のスーパーでの代替食材
押し麦,ミックスビーンズ水煮
ペアリング
水
豆知識
【トレンド】ノアの箱舟が漂着した際、船に残っていた食材をすべて鍋に入れて煮込んだのが起源とされる。栄養満点の究極のヴィーガンスイーツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】イスラム暦のアシュレの日に大量に作り、近所の人や親戚に配り歩いてシェアしながら、平和と豊穣を祈り食べる！
アレルゲン
小麦,ナッツ類