説明
中国のレストランや火鍋店に行くと、ほぼ100%の確率でテーブルに置かれている国民的飲料。黒い背景にWordアートのような原色の文字がビッシリ書かれた「怪しいパッケージ」が特徴だが、中身は香料無添加のピュアで極上の生搾りココナッツミルク。
【椰樹牌 椰汁（イエジューパイ イエジュー / 中国の国民的ココナッツミルクジュース）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 新鮮なココナッツ果肉の搾り汁
- 水
- 砂糖
作り方
- 【本格的な製法と日中の違い】
- （ココナッツウォーターとの違い）透明なココナッツウォーターではなく、ヤシの実の内側にある「白い固形胚乳（果肉）」を削り出し、独自のコールドプレス製法で絞り出した純白の「ココナッツミルク」である。
- （無添加のプライド）一般的なジュースに入っている香料（エッセンス）や防腐剤を使用せず、水と砂糖、そして「新鮮なココナッツ果肉の汁」だけで作られている。
- （デザインの意図）30年以上変わらない、黒、赤、黄、青のド派手なパッケージは、社長自らがWordで作ったと言われており、「ダサすぎる」とSNSで常に話題になるが、その圧倒的な品質とのギャップで愛され続けている。
- 冷やしてそのまま飲むだけでなく、近年はこれにエスプレッソを混ぜた「生ココナッツラテ」がティースタンドで大流行している。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生搾りココナッツの濃厚な甘みとコク
日本のスーパーでの代替食材
（日本の紙パックのココナッツミルク飲料・ただし味が薄い）
ペアリング
重慶火鍋 / 麻辣小龍蝦（激辛料理の相棒）
豆知識
【豆知識】中国の宴会で「お酒が飲めない人（または子供）」のグラスには、必ずこの白いココナッツジュースが注がれます。コカ・コーラと並ぶ、中国の食卓の絶対的な支配者です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】激辛の四川料理や火鍋を食べて口から火を吹いている時に、これを冷やして（または常温で）飲みます。ココナッツの自然な甘みと脂質が、口の中の痛いような辛味を「一瞬で消火」してくれます。牛乳よりもサッパリしています。