説明
広東省や香港の朝食や飲茶（ヤムチャ）の絶対的エース。水で溶いた米粉の生地を、専用の蒸し器の上に薄く広げて蒸し上げ、豚肉やエビを巻き込んで筒状にしたもの。特製の甘口醤油ダレをたっぷりとかけ、ツルツル・モチモチの食感を楽しむ。
【広東腸粉（グアンドンチャンフェン / 広東風・ツルツル米粉の蒸しクレープ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
お米のピュアな甘みとオイスター風味の醤油ダレ
日本のスーパーでの代替食材
ライスペーパー（食感は異なる）
ペアリング
温かい豆乳 / プーアル茶
豆知識
【豆知識】蒸し上がって巻かれた白い形が豚の腸に似ていることから名付けられました。最近では新宿周辺のガチ中華店でも、朝食メニューとして提供する店が増えています。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】箸で一口大に切り分け、お皿の底にあるタレにドップリと浸して食べます。噛む必要がないほどツルンと喉の奥に滑り込み、エビのプリプリ感とタレの甘みが広がります。
アレルゲン
豚肉, えび, 大豆, 小麦（タレ）