説明
中国の家庭で最も食べられていると言っても過言ではない、超定番の炒め物。完熟トマトとたっぷりの卵を、油と塩、砂糖だけでフワフワに炒めたもの。シンプルだからこそ奥深く、トマトの酸味と卵の甘みが溶け合った汁をご飯にかけて食べるのが最高の贅沢。
【西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン / 中華風・トマトと卵の絶品炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本の普通のトマトと卵で完璧に自作可能
日本のスーパーでの代替食材
低
ペアリング
白いご飯 / 麺にかけても美味しい
豆知識
レンゲでトマトと卵、そして皿の底に溜まったオレンジ色のジュースをご飯にたっぷりとかけて食べます。これだけでご飯が何杯も進みます。
食べ方・マナー
中国全土（家庭料理）
アレルゲン
卵