説明
海南島を発祥とし、深センなどの南部の都市で女性を中心に爆発的な人気を誇るヘルシー火鍋。鍋に新鮮なココナッツウォーターをなみなみと注ぎ、海南特産の地鶏を数分間煮込むだけ。天然の甘みと鶏の出汁が融合した、上品な甘いスープが特徴。
【椰子鶏（イエズージー / 海南・広東風・ココナッツウォーターの丸鶏鍋）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツウォーターのピュアな甘みと、カラマンシーの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
市販の無添加ココナッツウォーター（100%ストレート）で日本の地鶏を煮る
ペアリング
冷たいココナッツジュース / 腊味煲仔飯（中華釜飯）
豆知識
激辛で油まみれの「重慶麻辣火鍋」の対極に位置する、最もヘルシーで罪悪感のない火鍋です。新鮮な丸鶏とココナッツさえあれば成立するため、南方のリゾート地を中心に、オシャレで健康意識の高い若者たちの間で大ブームとなりました。
食べ方・マナー
鶏肉を食べる前に、まずは「スープだけ」をお椀にすくって飲みます。ココナッツの甘みと鶏のダシが混ざり合った天国の味に感動します。その後、柑橘が効いたサッパリとしたタレに鶏肉をつけて食べます。
アレルゲン
鶏肉, 大豆, 小麦