説明
薄いパイ生地のような皮の中に、緑豆の餡、ドリアン、そしてアヒルの塩卵（チュン・ムオイ）の黄身が丸ごと入った、ソクチャン省名物の焼き菓子。
【バイン・ピア】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（ドリアンの香りが主役）
日本のスーパーでの代替食材
月餅（ドリアン味は日本で稀）
ペアリング
濃くて苦いベトナム茶 / 蓮茶
豆知識
ドリアンの強烈な香りがするため好き嫌いがはっきり分かれますが、中華系の影響を受けた南部ベトナムを代表する高級土産です。
食べ方・マナー
お茶請けとして、少しずつかじりながら食べます。甘い餡の中で、塩卵の「しょっぱさ」が絶妙なアクセントになります。
アレルゲン
小麦, 卵, 大豆（緑豆）