説明
香港のカフェ文化を象徴する最も有名な菓子パン。上にサクサクのクッキー生地を乗せて焼いた甘いパンで、表面のひび割れがパイナップルに似ていることが名前の由来。焼き立ての熱いパンに、冷たい厚切りバターを挟んで食べるスタイルが至高。
【菠蘿包（ボーローバオ / 香港風・パイナップルパンのバター挟み）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
熱々のクッキー生地の甘みと、冷たい有塩バターの強烈な塩気とコク
日本のスーパーでの代替食材
日本のメロンパンをトースターで焼き、冷たいバターを挟んで代用
ペアリング
熱い香港ミルクティー / 凍檸茶（アイスレモンティー）
豆知識
日本のメロンパンに非常に似ていますが、決定的な違いは上に乗せるクッキー生地にラードを使うことが多く、よりサクサクでボロボロと崩れやすい点です。香港政府の無形文化遺産にも登録されています。
食べ方・マナー
パンが熱いうちに大口を開けてかぶりつきます。サクサクのクッキー生地とフワフワのパン、そしてまだ冷たくて形が残っているバターが口の中で混ざり合う「氷と火」のコントラストが香港人を熱狂させています。
アレルゲン
小麦, 卵, 乳