説明
パンダンリーフで鮮やかな緑色に染め、甘く炊き上げた「もち米（ソイ）」の上に、冷たいココナッツアイスクリーム（ケム）を乗せたスイーツ。
【ケム・ソイ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- もち米
- パンダンリーフ
- ココナッツアイスクリーム
- ローストココナッツ
作り方
- もち米をパンダンリーフのエキスと一緒に甘く炊く
- 器に温かいおこわを盛る
- ココナッツアイスを乗せ、ローストココナッツを散らす
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パンダンリーフ
日本のスーパーでの代替食材
もち米, バニラアイス
ペアリング
なし（カフェでのおやつ）
豆知識
日本人には「ご飯にアイス！？」と驚かれますが、おはぎや大福と同じ「甘いお米」の文化。食べると間違いなくハマります。
食べ方・マナー
温かくてモチモチのおこわと、冷たくて溶け出したアイスクリームをスプーンで一緒にすくい、「ひやあつ」の食感を楽しみます。
アレルゲン
乳製品