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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 4 件

絞り込み中 植物油脂 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

ココナッツオイル（ナリヤル・テール）

ケララ料理の命の油！甘い香りがスパイスの海を支配する
調味料 インド
ガチ勢向け植物油脂南国風味
この食材・スパイスを使う料理
フィッシュモリー（魚のココナッツミルク煮込み）クートゥ（野菜と豆のココナッツ煮込み）ポディマス（じゃがいものスパイス炒め）アヴィヤル（ミックス野菜のココナッツ煮込み）フィッシュポリチャトゥ（魚のバナナの葉包み焼き）ジンガマサラ（南インド風エビのスパイス炒め）

サラダ油（リファインドオイル）

スパイスの香りを邪魔しない透明なキャンバス！現代インドの万能オイル
食材 インド
万人向け植物油脂揚げ物
この食材・スパイスを使う料理
タンドリーロティ（力強い窯焼きパン）プーリー（インドの揚げパン）プレーンバスマティライス（香り高い長粒米）アルージーラ（じゃがいものスパイシー炒め）ビンディマサラ（オクラと野菜のドライカレー）

ゴマ油（ティル・テール）

南インドの熱気を支える油！焙煎しないフレッシュな大地の香り
調味料 インド
マニア向け植物油脂香ばしさ
この食材・スパイスを使う料理
ミーンコランブ（南インドの酸っぱ辛い魚カレー）エンナイカティリカイ（丸ごとナスのタマリンドカレー）チェティナード・フィッシュカレー（タミル風の激辛魚カレー）カラクジャンプ（南インドの酸っぱい辛口カレー）カラ・コランブ（酸っぱ辛いスパイシーベジカレー）プンドゥ・コランブ（ニンニクたっぷりの酸味カレー）