説明
ニンジン、インゲン、ナスなどの多彩な野菜を細長く切り、ヨーグルトとココナッツペーストでマイルドに煮込み、最後にココナッツオイルを回しかけたケララ州の伝統料理。
【アヴィヤル（ミックス野菜のココナッツ煮込み）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツオイルの甘い香りとヨーグルトの酸味
日本のスーパーでの代替食材
大根やサツマイモ（手に入りやすい根菜類で代用）
ペアリング
インディカ米、ミールス全般
豆知識
【トレンド】ケララ州のお祭りや結婚式の豪華な定食（サディヤ）に絶対に欠かせない一品。火を止めてから生のココナッツオイルをかけることで、南国特有の甘い香りが一気に引き立つ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ご飯にたっぷりと乗せ、手で野菜を潰しながらヨーグルトの酸味を米粒に吸わせてマイルドな口当たりを楽しむ！
アレルゲン
乳製品