タイ
食材
メンラック（レモンバジル）
柑橘の香りが魚の臭みを消す！第3のバジル
説明
ガパオ、ホーラパーに次ぐ、タイ料理で使われる第3のバジル。葉は少し黄緑色で、レモンのような強い柑橘系の香りがするため、魚や素麺料理に多用される。
詳細分類: 香味野菜
【メンラック（レモンバジル）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
メンラック自身の柑橘香
日本のスーパーでの代替食材
レモンバーム, パクチー＋レモン皮
ペアリング
カノムチン・ナムヤー（魚カレー麺）
豆知識
【豆知識】このメンラックの「種」を水に浸して膨らませたものが、ダイエット飲料に入っている「トクマ・ダナ（バジルシード）」です。
食べ方・マナー
スープの仕上げにサッと入れられ、レモンの香りで魚料理をさっぱりと食べさせます。