タイ
調味料
ナムプリック・パオ（チリインオイル / 甘辛唐辛子味噌）
トムヤムクンの味の決め手！甘くて旨いエビ入りラー油
説明
乾燥唐辛子、干しエビ、ニンニク、エシャロットを多めの油で炒め、タマリンドとパームシュガーで「甘酸っぱく」仕上げたペースト状の調味料。
詳細分類: チリソース
【ナムプリック・パオ（チリインオイル / 甘辛唐辛子味噌）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
干しエビの旨味、パームシュガー
日本のスーパーでの代替食材
食べるラー油＋砂糖＋干しエビ粉末
ペアリング
トムヤムクン / トーストに塗る
豆知識
【中国の豆板醤との違い】豆板醤が塩気と辛味が強いのに対し、ナムプリックパオは「タマリンドの酸味と砂糖の強烈な甘み」があるため、味が全く異なります。
食べ方・マナー
そのまま食パンにジャムのように塗って食べるタイ人もいるほど、辛さよりも「甘みとエビの旨味」が際立っています。
アレルゲン
エビ, 大豆（油）