インド
食材
鶏挽き肉（チキンキーマ）
万能の肉粒！マトンの代役からシークカバブまでこなす変幻自在のキーマ
説明
鶏肉を挽いたもの。マトンキーマよりもクセがなくあっさりしているため、日本人にも食べやすく、スパイスの香りをストレートに楽しめる。
詳細分類: 万人向け,肉類,旨味
【鶏挽き肉（チキンキーマ）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- 鍋に油とクミンシードを熱し、玉ねぎとニンニク生姜ペーストを炒める。
- 鶏挽き肉（チキンキーマ）を加え、パラパラになるまで中火でしっかりと炒めて肉の臭みを飛ばす。
- トマトとコリアンダー、ターメリック、チリパウダーを加え、グリンピースと一緒に汁気がなくなるまで炒め煮にして「チキン・キーマ・マター」にする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
豚挽き肉（インドでは使われないが家庭での代用として）
ペアリング
チキンキーマカレー、シークカバブ、サモサ
豆知識
【トレンド】マトン（羊肉）の強烈な匂いが苦手な人向けの救済メニューとして、インド料理店で大人気の「チキンキーマ」。マトンのような脂の強さがないため、油を少し多めに使い、ガラムマサラを最後にしっかり効かせるとパンチのある仕上がりになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】汁気を完全に飛ばしてスパイシーに炒め上げたチキンキーマを、食パンで挟んでホットサンドメーカーで焼き、「キーマ・サンドイッチ」として朝食にかじりつく！
アレルゲン
鶏肉