インド
食材
スパリ（ビンロウの実 / アレカナッツ）
インド人の口を赤く染める元凶！強烈な渋みと覚醒作用を持つヤシの種
説明
ビンロウ（ヤシ科）の種子。非常に硬く、単体で食べることはない。食後の口臭消し「パーン（キンマの葉包み）」の主役として、石灰（チュナ）と一緒に噛むことで赤い汁を発生させる。
詳細分類: ゲテモノ好き・マニア向け,種子,噛みタバコ用
【スパリ（ビンロウの実 / アレカナッツ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ビンロウジュの種子（乾燥品）
作り方
- 非常に硬いスパリ（アレカナッツ）を、専用のハサミ（サロタ）で細かく砕く（※市販の砕かれた状態のものを買うのが一般的）。
- キンマの葉（パーン）の上に、石灰（チュナ）、カテチュ（カッタ）を塗り、この砕いたスパリと、フェンネル、砂糖漬けのバラなどを乗せる。
- 葉を折りたたんで口に入れ、長時間くちゃくちゃと噛み続け、染み出してくる成分で軽い覚醒作用と消化促進を得る。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
なし（特有の化学反応と覚醒作用のため代用不可）
ペアリング
パーン（食後の噛みタバコ代用品）
豆知識
【ガチ勢向け】「スパリ」と呼ばれる。この実自体に赤い色素があるわけではなく、「スパリ」「石灰（チュナ）」「キンマの葉」の3つが口の中で化学反応を起こして初めて血のような赤色になる。WHOで発がん性が指摘されているため健康には良くないが、インドのストリート文化を象徴する悪魔的嗜好品。
食べ方・マナー
【独自の使い方】口の中が真っ赤に染まった状態で、赤い唾液（ピク）を路上にペッと吐き出し、スパリの渋みとスパイスの爽快感で食後の強烈な満腹感をリセットする！