台湾
調味料
鵝油香蔥（アーヨウシャンツォン）
ただの白ご飯がミシュラン級の味に！？ガチョウの脂とエシャロットの黄金瓶
説明
フレンチの技法を取り入れ、上質なガチョウの脂（鵝油）で台湾産のエシャロット（紅葱頭）をサクサクになるまで揚げた、台湾調味料界の最高級品。
詳細分類: 万人向け,高級調味料,台湾のトリュフオイル
【鵝油香蔥（アーヨウシャンツォン）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ガチョウ脂の芳醇な香りとエシャロットの強烈な香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
ラードにフライドオニオンを混ぜたもの
ペアリング
白ご飯、茹で麺、茹で青菜（燙青菜）
豆知識
【万人向け】台湾土産の隠れた最高峰。高雄にあるガチョウ肉専門店「橋辺鵝肉店（LE PONT）」の息子が、フランス留学の経験を活かして開発した商品。動物性油脂でありながらガチョウの脂はサラッとしていて胃もたれせず、フレンチのコンフィのような上品なコクがある。日本の料理好きや食通にプレゼントすると100%喜ばれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フランスパン（バゲット）を軽くトーストし、バターの代わりにこの鵝油香蔥をたっぷりと塗って食べる「台湾×フレンチ」の悪魔のトースト！
アレルゲン
（ガチョウ）