台湾
調味料
蒜蓉豆瓣醬（スァンロンドウバンジャン）
豆板醤の辛味×生ニンニクの暴力！羊肉や牛肉を一撃でねじ伏せる激辛ペースト
説明
台湾特有の甘みのある豆板醤に、大量のすりおろしニンニク（蒜蓉）をブレンドした、パンチ力に全振りしたような強力な合わせ調味料。
詳細分類: ガチ勢向け,辛味調味料,ニンニクのパンチ
【蒜蓉豆瓣醬（スァンロンドウバンジャン）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
発酵したそら豆と強烈な生ニンニクの刺激臭
日本のスーパーでの代替食材
豆板醤とおろしニンニクをごま油で練り合わせる（即席で代用）
ペアリング
羊肉爐（羊鍋）、牛肉麺、モツ炒め
豆知識
【ガチ勢向け】「辣豆瓣醤」と「蒜泥（おろしニンニク）」という、台湾人が大好きな2つの強烈な個性を最初から混ぜ合わせてしまった悪魔的・合理的な商品。匂いが強烈なためランチタイムには向かないが、深夜の熱炒や火鍋屋でこれを舐めながら高粱酒を飲むオジサマたちが後を絶たない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘いソーセージ（香腸）を網焼きにし、生のニンニクをかじる代わりに、この蒜蓉豆瓣醬をつけて食べるとビールが止まらなくなる！
アレルゲン
大豆,小麦,ごま