台湾
調理器具
大同電鍋（ダートン・ディエングォ）
炊く・蒸す・煮るがボタン一つ！台湾の全家庭に存在するレトロな万能鍋
説明
1960年代からデザインが変わらない、水蒸気の力で加熱する台湾の国民的家電。一家に一台（または複数台）必ずあり、これがないと台湾の食卓は回らない。
詳細分類: 万人向け,鍋・釜,台湾キッチンの絶対的神器
【大同電鍋（ダートン・ディエングォ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ステンレス
- アルミニウム
作り方
- 【使い方の極意】
- 【外鍋に水を入れる】この鍋の最大の特徴は「間接加熱」。外鍋に水（カップ1〜2杯）を入れ、その中に内鍋（または耐熱皿）を直接置く。
- 【スイッチオン】レバーを押し下げるだけ（保温と加熱のシンプル構造）。
- 【ほったらかし調理】外鍋の水が蒸発し終わると、自動的に「カチャッ」とスイッチが上がり保温に切り替わる。焦げ付く心配がなく、火の番が不要。豚の角煮（滷肉）から、ご飯の炊飯、冷めた肉まんの温め直しまで、すべてこれ一つで完結する。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（無臭）
日本のスーパーでの代替食材
日本の炊飯器と蒸し器を足した機能
ペアリング
魯肉飯（豚の角煮）、蒸し魚、肉まんの温め、スープ全般
豆知識
【万人向け】日本の東芝の炊飯器をモデルに開発されたと言われるが、台湾で独自の進化（水蒸気式）を遂げた。マイコン制御など一切ないアナログな構造ゆえに、「絶対に壊れない」と数十年にわたり親から子へ受け継がれることも多い。緑色と赤色が伝統カラーで、新大久保やネット通販でも台湾マニアがこぞって買い求める必須ガジェット。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の留学生が海外に必ず持参し、現地で鍋パーティーからご飯炊き、レトルト食品の湯煎まで、すべてをこの電鍋一つでサバイバルする！