台湾
調理器具
烤肉網（カオロウワン）
道端が突然焼肉屋に！中秋節に台湾全土を煙で包む「使い捨てBBQ網」
説明
台湾の中秋節（お月見）の日に、家族や友人が家の前（路上）に椅子を並べてBBQ（烤肉）をする際に使われる、四角くて安価な焼き網。
詳細分類: 万人向け,焼き網,中秋節の路上BBQ
【烤肉網（カオロウワン）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- スチール（亜鉛メッキやクロムメッキ）
作り方
- 【使い方の極意】
- 【路上BBQの準備】U字溝や簡易的なレンガ、または安い金属の台の上に炭をおこし、この網を乗せる。
- 【金蘭烤肉醬（タレの儀式）】薄切りの豚肉、台湾ソーセージ（香腸）、食パン（吐司）、エノキダケ、マコモダケ（茭白筍）を網に乗せ、ハケで台湾特有の甘じょっぱい「BBQソース」を何度も何度も塗りたくる。
- 網が焦げ付いて真っ黒になったら、洗わずにそのまま捨てて新しい網に変える（スーパーで大量に安売りされているため）。
- 網でこんがり焼いた食パンに、焼いたお肉を挟んで食べるのが台湾BBQの王道スタイル。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（無臭）
日本のスーパーでの代替食材
日本の100円ショップの使い捨てBBQ網
ペアリング
中秋節のBBQ（豚肉、香腸、食パン、マコモダケ）
豆知識
【万人向け】台湾では1980年代の焼肉のタレのCMがきっかけで、「中秋節にはお月見をしながら外でBBQをする」という世界でも類を見ない独特の文化が定着した。この時期になると、台湾全土のスーパーやホームセンターの店頭に、この「四角い焼き網」と木炭が山のように積み上げられる。台湾の秋を象徴する調理器具（消耗品）。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】アルミホイルにバターとエノキダケ、醤油を包んだ「金針菇包（エノキのホイル焼き）」をこの網の端っこに乗せ、グツグツ煮えたら食べる！