台湾
調理器具
鴛鴦鍋（ユエンヤングォ）
辛いスープと優しいスープが同時に楽しめる！中央がS字に仕切られた魔法の鍋
説明
鍋の真ん中が「太極図（S字）」のように仕切られており、真っ赤な麻辣スープと、白濁したあっさりスープ（白湯）の2種類を同時に煮込むことができる金属製の鍋。
詳細分類: 大人向け,鍋・釜,二つの味を楽しむ太極鍋
【鴛鴦鍋（ユエンヤングォ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ステンレス鋼
- アルミニウム
作り方
- 【使い方】
- 片方に激辛の「麻辣湯（マーラータン）」、もう片方に優しい「酸菜白肉湯（酸っぱい白菜スープ）」や「豚骨スープ」を注ぐ。
- 辛いものが好きな人と苦手な人が、同じ鍋を囲んで一緒に食事を楽しむことができる。
- 具材の味が混ざらないため、お肉は辛い方、海鮮はあっさりした方など、食材に合わせてスープを使い分けるのがツウの食べ方。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（無臭）
日本のスーパーでの代替食材
普通の土鍋を2つ用意する（ただし場所を取る）
ペアリング
麻辣火鍋、酸菜白肉鍋、各種しゃぶしゃぶ
豆知識
【大人向け】「鴛鴦（おしどり）」とは、オスメスが常に一緒にいることから「二つの異なるものが仲良く一つになっている」ことの象徴。台湾の火鍋屋に行くと、この鍋の形がデフォルトであることが多い。自宅で本格的な火鍋パーティーをする際、このS字に仕切られた鍋をテーブルの中央に置くだけで、一気に台湾のレストランの雰囲気になる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】激辛の麻辣スープで煮込んだお肉を、あえて隣のあっさりスープで「しゃぶしゃぶ」して辛味をマイルドに落としてから食べる邪道テクニック！