台湾
調理器具
烤香腸機（カオシャンチャンジー）
クルクル回る甘い誘惑！台湾ソーセージ専用の自動ローラー焼き機
説明
夜市やコンビニ（セブンイレブンなど）のレジ横に必ず設置されている、熱された複数の金属パイプが回転し、台湾特有の甘いソーセージ（香腸）を自動で焼き上げる機械。
詳細分類: 子供向け,業務用機械,夜市の甘い匂いの発生源
【烤香腸機（カオシャンチャンジー）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ステンレス鋼（ローラー部分）
- ヒーター
作り方
- 【使い方の極意】
- 【香腸のセット】甘くてスパイス（五香粉など）が効いた台湾ソーセージ「香腸（シャンチャン）」を、回転するローラーの隙間に並べる。
- 【自動回転焼き】スイッチを入れるとローラーがゆっくりと回転し、香腸がコロコロと転がりながら均一に加熱される。
- 香腸から溶け出した豚の脂と砂糖が熱せられ、「パリッ」とした皮の焼け目と共に、強烈に甘くて香ばしい匂いを周囲に撒き散らす。
- 焼き上がった香腸を竹串に刺し、生のニンニクのスライスと一緒に客に渡す。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉と豚の脂、砂糖が焦げる強烈な甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
フライパンや網焼き（ただし均一なパリパリ感は出にくい）
ペアリング
香腸（台湾ソーセージ）、大腸包小腸
豆知識
【子供向け】台湾のコンビニに入った瞬間に漂う「あの匂い」の正体は、茶葉蛋（煮卵）とこの烤香腸機から発せられている。網焼きと違い、油が下に落ちすぎず、ソーセージ自身の脂で皮を「揚げ焼き」にするような状態になるため、外はパリッと、中は異常なほどジューシーに仕上がる。子供から大人まで吸い寄せる夜市の魔法の機械。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】コンビニでクルクル回っている香腸をじっと見つめ、一番皮が「破裂する寸前までパンパンに焼けている」美味しそうな一本を店員に指定して買う！