台湾調理器具

竹籤（ジュージェン）

指を汚さずに熱々を食う！台湾夜市の食べ歩きを支配する「長い竹串」

なし

説明

台湾の夜市や屋台で、揚げ物や小吃（シャオチー）を買うと必ず紙袋と一緒に渡される、先端が尖った長めの竹串。台湾のB級グルメはこれがないと食べられない。

詳細分類: 万人向け,カトラリー,夜市食べ歩きの最強の武器

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【使い方の極意】
【地瓜球・鹽酥鶏の捕獲】紙袋に入った熱々の地瓜球（サツマイモボール）や、一口大にカットされた台湾唐揚げ（鹽酥鶏）を、この竹串で「プスッ」と勢いよく刺して口に運ぶ。
【滷味（ルーウェイ）の相棒】甘辛いタレにまみれた煮込み料理も、箸を使わずにこの串一本で刺して食べるのが台湾屋台の流儀。
熱々の食べ物から手を守り、手がタレや油でベタベタになるのを防いでくれる、シンプルにして最強の食べ歩きツール。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

なし（無臭）

割り箸や爪楊枝（ただし歩きながら食べるには短すぎる）

地瓜球、鹽酥鶏、滷味、香腸など屋台メシ全般

【万人向け】日本の焼き鳥の串よりも少し長めで太く、しなりがあるのが特徴。台湾の夜市では、食べ歩きを前提としているため「お箸」を出されることは少なく、すべてこの竹串で完結する。使い終わった串は、夜市の入り口にある巨大なゴミ箱（袋）にポイッと捨てるのが台湾の夜のルーティン。

【独自の食べ方】鹽酥鶏（台湾唐揚げ）の袋の中に一緒に入っている「揚げた台湾バジル（九層塔）」と「ニンニクのかけら」を、お肉と一緒に串に刺して一口で食べる！

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