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トップ店舗一覧取材/特集アジアン料理辞典・レシピスパイス＆アジア食材辞典

中国・窯焼きのレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（5件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

烤包子（カオバオズ / ウイグル風・羊肉の窯焼きサクサクパイ）

肉まんではなくパイ！窯で焼かれた羊肉と玉ねぎの肉汁爆弾

中国

万人向け軽食・点心新疆ウイグル名物窯焼き

食材

羊肉（赤身と脂身）玉ねぎ小麦粉クミンパウダー黒胡椒

スパイス

クミンの強烈な香りと羊肉の純粋な肉汁

ハラール（清真）

饢坑肉（ナンケンロウ / ウイグル風・タンドール窯焼きの巨大羊肉串）

肉汁が絶対に逃げない！窯の中に吊るして焼く黄金の巨大ラム肉

中国

ガチ勢向け焼き物・BBQ 新疆ウイグル名物巨大串

食材

羊肉（巨大な塊）卵玉ねぎサフラン（またはターメリック）クミンパウダー

スパイス

サフランの黄金色の衣クミンと玉ねぎの香り

辛さレベル Lv.1

ハラール（清真）

烤南瓜（カオナングア / ウイグル風・タンドール窯焼きカボチャ）

調味料は一切不要！砂漠の太陽を浴びた究極の「焼きカボチャ」

中国

万人向けスイーツ・野菜新疆ウイグル名物焼き芋食感

食材

甘みの強いカボチャ（ホクホクしたもの）

スパイス

カボチャの純粋な甘みと炭火で焦げた香り

ハラール（清真）ベジタリアンヴィーガングルテンフリー

北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 北京ダック・アヒルのパリパリ窯焼き）

世界で最も有名な中華！皇帝が愛した「飴色に輝く」アヒルの丸焼き

中国

高級料理焼き物北京料理宴会料理アヒル

食材

アヒル丸ごと麦芽糖甜麺醤長ネギキュウリ

スパイス

甜麺醤の濃厚な甘みと果樹の薪で燻されたアヒルの脂の香り

胡椒餅（フージャオビン / 台湾・福建風・黒胡椒たっぷりの窯焼き肉まん）

台湾夜市の絶対王者！黒胡椒がガツンと効いた熱々、肉汁爆弾

中国

万人向け点心軽食台湾料理屋台メシ

食材

豚肉青ネギ（大量）黒胡椒（粗挽き）中力粉ラード

スパイス

暴力的な黒胡椒の辛味とサクサク生地から溢れる豚とネギの肉汁

辛さレベル Lv.3