説明
「カフェ（コーヒー）」「スア（練乳）」「ダー（氷）」。専用のアルミフィルターで抽出した濃いコーヒーを、たっぷりの練乳と氷で割ったベトナムの国民的飲料。
【カフェ・スア・ダー】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ベトナムコーヒー豆（ロブスタ種・深煎り）
- コンデンスミルク（練乳）
- 氷
- 湯
- Hot water
作り方
- グラスの底に練乳をたっぷり入れる
- その上に「フィン（専用フィルター）」を乗せ、お湯を注いでコーヒーを落とす
- 氷を入れてよく混ぜる
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
深煎りコーヒー（フレンチロースト等）, 練乳
ペアリング
バインミー / ヒマワリの種（路上カフェで）
豆知識
フランス人が持ち込んだコーヒー文化ですが、当時は新鮮な牛乳が手に入りにくかったため、保存の効く「練乳」を使ったのが始まりです。
食べ方・マナー
カフェの低いプラスチック椅子に座り、スプーンで底の練乳とコーヒーをカチャカチャとしっかり混ぜ合わせてから、ストローで飲みます。
アレルゲン
乳製品