説明
ブラックコーヒーの上に、卵黄と砂糖、練乳をカスタードクリームのようにフワフワに泡立てたものを乗せた、ハノイ名物の濃厚ホットドリンク。
【カフェ・チュン（エッグコーヒー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
卵黄, 練乳, エスプレッソ
ペアリング
ヒマワリの種 / ビスケット
豆知識
1940年代のハノイで、牛乳が高価で手に入らなかった時代に、牛乳の代わりに卵黄を泡立てて乗せたのが誕生のきっかけです。
食べ方・マナー
小さなスプーンで上のフワフワの卵クリームだけを少し味わってから、下のコーヒーとゆっくり混ぜ合わせて飲みます。冬のハノイに最適。
アレルゲン
卵, 乳製品